LE DONNE “ANCHOVERAS”

Le donne della zona di L’Escala sono state, fin dalle nostre origini, coloro che si sono incaricate di pulire le acciughe, di salarle, di collocarle con cura nei bidoni, di tagliarle in filetti e di sistemarle una ad una nelle loro speciali confezioni..

 

Questo tradizionale metodo, creato da donne nate nel paese, si è trasmesse durante gli anni da madri a figlie, ed è caratterizzato da una grande sensibilità ed è un metodo che è rimasto intatto dalla prima generazione di anchoveras